Les oeufs sont-ils sûrs ?

Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, n°230 (septembre 2025)
• Auteur : Elodie Papin
• Pages : p.54-57
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : article de périodique
  • Résumé :

    Le point concernant la pollution des aliments par les toxi-infections avec le cas des oeufs : les risques de contamination par la salmonelle, la contamination par les polluants chimiques (PFAS, la dioxine, polluants éternels). Conseils pour se prémunir de la salmonellose. La question du cholestérol et de la quantité à consommer.

• • Descripteurs : intoxication
  • Mots-clés : oeuf (denrée) / contamination alimentaire