"L'omerta sur l'hexane n'a que trop duré" : Guillaume Coudray

Dans le périodique : Le Nouvel obs, n°3182 (11/09/2025)
• • Guillaume Coudray
  • Morgane Bertrand
  • Elodie Lepage
• Pages : p.44-47
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : article de périodique
  • Résumé :

    Entretien avec le journaliste et lanceur d'alerte Guillaume Coudray à propos de l'utilisation persistante de l'hexane dans l'alimentation malgré ses effets toxiques prouvés : la définition du solvant et son utilisation par les groupes agroalimentaires ; l'absence d'informations du consommateur ; les liens entre consommation d'hexane, maladie de Parkinson et sclérose en plaques ; les effets destructeurs sur les cellules reproductrices dans les modèles animaux ; la publication d'études scientifiques sur la dangerosité du produit malgré les freins des agroindustriels ; les solutions offertes au consommateur.

• • Descripteurs : information du consommateur / solvant
  • Mots-clés : sécurité sanitaire des aliments