Arnaud Lallement. L'Assiette Champenoise à Tinqueux : Histoire de chef

Dans le périodique : Thuriès magazine, n°368 (janvier 2026)
• Auteur : Michel Beau Tanguy
• Pages : p. 12-19
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    De son enfance passée dans le restaurant familial, Arnaud Lallement a nourri un insatiable appétit pour la haute gastronomie. L’enfant qui rêvait d’étoiles en a désormais trois depuis plus de dix ans. Et c’est en famille qu’il gère l’établissement fondé par ses parents en 1975. Ses plats voyagent entre la Bretagne et la Champagne, quand ses assiettes mêlent avec grâce raffinement et profondeurs de goûts.

• • Descripteurs : gastronomie / grand cuisinier / Marne : département