La galette des rois : Dossier gourmand

Dans le périodique : Thuriès magazine, n°368 (janvier 2026)
• Pages : p. 84-90
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Pour beaucoup de Français, il est impossible d'imaginer un mois de janvier sans partager une galette des rois, car, plus qu'une pâtisserie, elle s'inscrit au rang du rite collectif, et c'est sans doute l'une des traditions les plus fédératrices au cur de l'hiver. Son feuilletage beurré et croustillant, sa frangipane moelleuse et délicatement parfumée, la galette a tout du dessert réconfortant. Et si l'on ajoute à cela l'aspect ludique de la fève... car petits et grands sont toujours heureux d’être élus rois ou rennes, elle ne peut donc que faire l'unanimité.

• • Descripteurs : pâtisserie / recette culinaire