La pistache : 1 produit sucré, 3 recettes

Dans le périodique : Thuriès magazine, n°368 (janvier 2026)
• • Auteur : Boyanna Chateau-Dobrev
  • Photographe : Pascal Lattes
• Pages : p. 76-83
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    La pistache, petite graine venue d'Asie centrale, a conquis les rives méditerranéennes grâce aux voyageurs, aux Romains et aux marchands du monde arabe. Aujourd'hui cultivée en Californie, en Turquie et en Iran, elle fait aussi son grand retour sous le soleil provençal. Elle offre une incroyable palette de formes, de variétés et de saveurs.

• • Descripteurs : fruit : denrée / recette culinaire