Vrai/Faux. Le soja : Alimentation

Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°540 (février 2026)
• Auteur : Nathalie Picard
• Pages : p. 84-85
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Riche en protéines et en fibres, ces graines jaunes ont plein de qualités... et de défauts ! Car elles sont la principale source alimentaire d'isoflavones, des substances à éviter.

• • Descripteurs : alimentation / diététique / soja