Chiroubles. Si frais, si tendres : Dans les vignes

Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°229 (mars 2026)
• Auteur : Béatrice Delamotte
• Pages : p. 38-43
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Le cru du Beaujolais s'étend sur des coteaux granitiques. Entre une altitude moyenne de 410 mètres et des pentes qui dépassent souvent les 30 %, les vignerons pratiquent souvent une viticulture que l'on peut qualifier d'héroïque pour élaborer des vins qui allient densité et fraîcheur.

• • Descripteurs : vin du Beaujolais