L'agneau : 1 produit salé, 3 recettes

Dans le périodique : Thuriès magazine, n°369 (mars 2026)
• • Auteur : Michel Beau Tanguy
  • Photographe : Pascal Lattes
• Pages : p. 50-57
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Si le gigot de sept heures figure toujours au rang des favoris lorsqu'on évoque l'agneau préparé en famille, l'épaule, le carré ou les côtelettes sont quant à eux privilégiés par les chefs. Mets incontournable des repas de célébration pascale, l'agneau est apprécié pour la finesse, la tendreté et la saveur délicate de sa viande.

• • Descripteurs : ovin / recette culinaire