Mickaël Clautour. Aumi à Puymoyen : La table du chef

Dans le périodique : Thuriès magazine, n°369 (mars 2026)
• • Auteur : Michel Beau Tanguy
  • Photographe : Pascal Lattes
• Pages : p. 40-49
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Mickaël Clautour est un chef engagé, tourné vers sa région, qu'il valorise dans ses assiettes, et plus largement dans son établissement. Avec sa compagne Laura Legeay, il a pensé chaque détail de cette maison qu'ils ont modelée à leur image, afin que cette adresse, à quelques minutes du centre d'Angoulême, soit une véritable parenthèse hors du temps.

• • Descripteurs : Charente : département / gastronomie