Maison Giraudet. L'art de la quenelle traditionnelle : Rencontre

Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°230 (mai 2026)
• Auteur : Jean-Michel Brouard
• Pages : p. 84-86
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Produit incontournable de la cuisine française, la quenelle présente une histoire séculaire que l'entreprise bressane Maison Giraudet perpétue avec passion. Fondée en 1910, elle continue de faire vivre ce produit traditionnel tant en le modernisant et en développant parallèlement d'autres gammes de produits, entre soupes et ravioles.

• • Descripteurs : histoire / marque commerciale / pâte alimentaire / recette culinaire