Catégorie hygiène alimentaire

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Article de périodique

Accès à une alimentation saine : territoires de malbouffe

• Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série expert, n°137 (mai 2022) p.10-13
• Auteur : Cécile Coumau

Le point sur l'accès aux commerces alimentaires de qualité en France et aux Etats-Unis, en lien avec les inégalités sociales : le concept de désert alimentaire ou "food desert " et la capacité d'accéder à une nourriture saine et équilibrée ; les[...]

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Article de périodique

Les aliments qui boostent le cerveau

• Dans le périodique : Cerveau & Psycho, n°165 (mai 2024) p.41-59

Dossier consacré à l'influence de la nourriture sur le psychisme. Conseils pour le choix des aliments protégeant de la neuro-inflammation et de certaines maladies mentales. Conseils pour l'alimentation des nourrissons. Entretien avec le psychiat[...]

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Article de périodique

Bien alimenter son cerveau

• Dans le périodique : Cerveau & Psycho, n°152 (mars 2023) p.38-41
• Guillaume Fond

Ensemble de conseils diététiques pour la protection du cerveau. L'importance de l'alimentation pour le bien-être et l'équilibre mental ; les dangers pour le cerveau du régime occidental basé sur un excès d'aliments ultratransformés et de viande [...]

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Article de périodique

Bien manger, une question d'équilibre

• Dans le périodique : Viva, n°306 (juin 2016) p.6-11
• Auteur : Perioli, Marilyn

Dossier consacré à l’alimentation. Les craintes sur les produits de fabrication industrielle, le gluten, la viande et les produits chimiques ; la notion de plaisir dans l’alimentation et l’attachement des Français au dîner comme moment de partag[...]

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Article de périodique

Combien de temps se conservent nos aliments ?

• Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°495 (mai 2022) p. 76-78
• Auteur : Axelle Szczygiel

Pour ne pas jeter de la nourriture encore parfaitement comestible, il est essentiel de bien comprendre les différentes dates de péremption.

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Article de périodique

Cuisiner sain et gourmand

• Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, n°223 (avril 2024) p.62-95

Explications pour cuisiner et respecter une bonne hygiène alimentaire : chat gpt, l'IA au service du menu dans la famille ; ustensiles et matériel de cuisine, type de cuisson ; les pizzas maison et les fours ; les applis pour le décryptage des é[...]

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Livre

L'hygiène alimentaire. : retenir l'essentiel

• Auteur : Bénédicte Rullier
• Editeur : Nathan Collection : Repères pratiques 2019 159 p

- l'appareil digestif et le processus de la digestion - les bases de l'alimentation et de la nutrition - les maladies et troubles liés à l'alimentation ainsi que les risques alimentaires - les aspects technologiques de la préparation, de la c[...]

Cote : 613.2

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Livre

Microbiologie, hygiène : bases microbiologiques de la diététique

• Directeur de publication : Cristian Carip
• Editeur : Éd. Tec & doc Collection : BTS diététique 2008 431 p;

Ce manuel, conforme au référentiel officiel du BTS diététique, familiarise les étudiants avec les principales notions de microbiologie, de toxicologie et d'hygiène. Il permet notamment : de comprendre les aspects réglementaires de la profession [...]

Cote : 579 BTS

Disponible

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Site web

Pour bien manger, manger "simple"

• • Anthony Fardet
  • Edmond Rock
• Editeur : The Conversation 2021

Le point sur les liens entre alimentation et santé globale : la règle des "V" ; les principes d'une alimentation saine et durable ; l'évolution de la consommation calorique des Français entre 1998 et 2015 ; les spécificités du régime alimentaire[...]

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Site web

Pour bien manger, manger "simple"

• Auteur : The conversation
• Editeur : Curieux ! 2021

Point sur l'alimentation et la santé vie la règle des 3V : vrai, végétal et varié.

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