Catégorie vin de Bourgogne

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Article de périodique

Chablis, pureté et élégance

• Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°225 (juillet 2025) p. 42-47
• Auteur : Béatrice Delamotte

Dans l'Yonne, le vignoble de Chablis est le plus septentrional de la Bourgogne. ici, la combinaison du Chardonnay sur des sols kimméridgiens permet de produire des vins à la pureté et à la minéralité mondiale reconnues.

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Article de périodique

Un déjeuner de vendanges en Bourgogne

• Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°220 (septembre 2024) p. 54-62
• • Auteur : Sophie Menut-Yovanovitch
  • Photographe : Nathalie Carnet

C'est presque la fin de l'été et les vendanges battent leur plein en Bourgogne. Les journalistes de CVF se sont invités dans la famille d'Albéric Bichot, grand nom de la région, pour un déjeuner informel au cœur des vignes. Au programme, des rec[...]

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Article de périodique

Le Mâconnais. Terre de Chardonnay

• Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°212 (mai 2023) p. 40-45
• Auteur : Béatrice Delamotte

Dans le triangle Mâcon-Cluny-Tournus, en Saône-et-Loire, l'appellation Mâcon dessine une large bande allant de Sennecey-le-Grand au nord jusqu'à Crèches-sur-Saône, au sud. Une diversité de paysages et de terroirs qui permet de découvrir une larg[...]

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Article de périodique

Très riches heures de Pommard

• Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°227 (novembre 2025) p. 112-117
• Auteur : Béatrice Delamotte

Longtemps réputés virils et tanniques, les vins de Pommard se sont adoucis avec l'arrivée d'une nouvelle génération de vignerons et l'évolution des attentes des consommateurs. Désormais accessibles dans leur prime jeunesse, ils conservent un ext[...]

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