Article de périodique
Aifryer, la nouvelle cuisson
- Dans le périodique : Saveurs, n°305 (juin 2024) P. 62-67
Les aifryers sont des friteuses sans huile nouvelle génération
Catégorie cuisson
11 Documents disponibles dans cette catégorie
Le brasero des copains
- Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°225 (juillet 2025) p. 28-37
- Auteur : Julien Camdeborde
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Synonyme de saveurs authentiques autour de techniques ancestrales, la cuisine au feu de bois, c'est la promesse de moments conviviaux !Cuisiner dehors
- Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°213 (juillet 2023) p. 110-111
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Plancha, brasero, barbecue... C'est l'été et on migre vers l'extérieur pour faire cuire tout (ou presque) sur des braises au grand air.Cuisiner sain et gourmand
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, n°223 (avril 2024) p.62-95
Explications pour cuisiner et respecter une bonne hygiène alimentaire : chat gpt, l'IA au service du menu dans la famille ; ustensiles et matériel de cuisine, type de cuisson ; les pizzas maison et les fours ; les applis pour le décryptage des é[...]Cuisson lente : les secrets de la tendresse
- Dans le périodique : Saveurs, n°308 (octobre 2024) P. 28-37
Cuisson lente : les secrets de la tendresseLe flambage, la cuisson qui enflamme
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Le flambage, la cuisson qui enflammeLivre
L'hygiène alimentaire. : retenir l'essentiel
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- l'appareil digestif et le processus de la digestion - les bases de l'alimentation et de la nutrition - les maladies et troubles liés à l'alimentation ainsi que les risques alimentaires - les aspects technologiques de la préparation, de la c[...]Lacanche, beau comme un piano
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Dans le petit village bourguignon éponyme, Lacanche perpétue une tradition séculaire du travail du métal. Au cours des dernières décennies, l'activité de l'entreprise initialement centrée sur les fourneaux pour professionnels s'est diversifiée. [...]Les modes de cuisson sur le gril
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°917-918 (juillet 2023) p.106-107
Le point sur les différents types de cuisson des aliments : le rôle de la cuisson ; des exemples ; les substances produites ; les recommandations. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur les cuissons à privilégier.Pourquoi le pop-corn fait-il « pop » ?
- Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°520 (juin 2024) p. 50
- Auteur : Jamy dit Jamy Gourmaud
On lève le mystère sur le "pop" du pop-corn…
