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solanacéeSynonyme(s)datura tomate |
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Pierre Alexandre, Auteur ; Sophie Menut-Yovanovitch, Photographe |De l'entrée au dessert, les tomates mènent la danse et se déclinent en trois recettes originales, salées et sucrées : oui, on est bien en été !
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L'été sans tomates ne serait pas vraiment l'été. Jaunes, vertes, oranges, rouges, ovales, grosses ou petites, elles sont multiples et enchantent nos assiettes. Démonstration en 10 recettes.
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Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Séverine Augé, Auteur ; Delphine Constantini, Photographe |Les bons produits, les couleurs, les parfums, les saveurs, mais aussi l'ambiance... les marchés donnent envie de cuisiner. Suivez les conseils et les recettes de CVF pour profiter des tomates, du rouget et des abricots.
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On raffole de ce fruit que l'on cuisine dans tous ses états, comme un légume.
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La passata est une sauce tomate élaborée avec des tomates transalpines. C'est une véritable purée goûteuse
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Clément Vergeat, Auteur |La tomate est le deuxième légume le plus consommé au monde après la pomme de terre. En 2023, sa production a été estimée à 475 000 tonnes, soit une baisse de 9 % par rapport à 2022. La Chine est le premier producteur mondial, suivie par l'Inde. [...]
