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Pays Basque : EspagneSynonyme(s)Euskadi : Espagne ;Navarre : Espagne ;province d'Alava ;province de Biscaye province de Guipuzcoa |
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Enquête et reportage photographique consacrés à la gastronomie au Pays Basque espagnol. Richesse et diversité culinaire. La dimension sociale et identitaire de la cuisine. Encadrés : des aliments incontournables ; "les 5 commandements du pintxo"[...]
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Judith de Jorge, Auteur | Société maubeugeoise d'édition |Explications concernant la singularité génétique qui fait du peuple basque un groupe différent des autres peuples ibériques et l'importance de croiser les recherches de diverses disciplines scientifiques pour comprendre ces différences.
