Le vin et les vins au restaurant

• Auteur : Paul Brunet
• • Editeur : BPI 2001
  • Collection : Enseignement - Formation - Restauration - Hôtellerie
  • ISBN/ISSN : 978-2-85708-307-8
  • Format : 258 p. : ill. ; 30cm
• • Nature du document : documentaire
  • Note générale : cartes
    
  • Résumé :

    Elaboration du vin. Origines. Dégustation. conservation, service.
    

• • Mots-clés : conservation / eau de vie de vin