La Cuisinière toulousaine

• • Auteur : Urbain Delpuech
  • Préfacier, etc. : José Cabanis
  • Illustrateur : christine Henry
• • Editeur : Solar 1995
  • ISBN/ISSN : 2-263-02214-7
  • Format : 297 pages ; 25 cm.
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Une quête fructueuse d' Urbain Delpuech chez les cuisiniers régionaux a permis de retrouver le plus large éventail de recettes locales. Ainsi les noms de Toulouse, de Périgueux, de Rocamadour, de Castelnaudary, de Carcassonne viennent s'associer à la préparation des produits les plus familiers comme les plus rares.
    

• • Niveau : Lycée professionnel