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Le foie gras
- Editeur : les Éd. culinaires pour "Le Figaro" Collection : Ma cuisine 2006 110 p.
Catégorie foie gras
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Article de périodique
Le foie gras
- Dans le périodique : Thuriès magazine, n°361 (décembre 2024) p. 40-48
- Auteur : Alan Geaam
Les années passent et la tradition du gavage perdure. Malgré les épizooties à répétition, la filière tient bon et le consommateur conserve une affection privilégiée pour un produit indissociable de nos traditions gastronomiques, surtout durant l[...]Exclu du prêtSite web
Le foie gras, l'un des aliments les plus controversés au monde
- Editeur : Brut 2018 1 vidéo : 1 min 44 s
Le point en vidéo sur la tradition de consommer du foie gras à Noël et les arguments des opposants à cette pratique : témoignages de la cofondatrice de l'association L214 et de l'actrice Pamela Anderson ; la législation protégeant les oies alors[...]Exclu du prêtFoie gras. Icône de la gastronomie française
- Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°221 (novembre 2024) p. 110-113
- Auteur : Maëva Destombes
Véritable star des moments festifs, ce produit noble est le fruit d'un savoir-faire traditionnel. Dégusté dans des recettes sucrées ou salées, chaudes ou froides, ce patrimoine gastronomique séduit toujours autant les Français. La filière connaî[...]Exclu du prêtLe foie gras
- Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°215 (novembre 2023) p. 150-151
- Auteur : Sophie Menut-Yovanovitch
Incontournable des fêtes de fin d'année, le foie gras est consommé depuis plus de 4000 ans. Poêlé, en terrine ou même en carpaccio, il a plus d'un tour dans son lobe.Exclu du prêt
