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Antoine Pugliesi, Auteur |La dysgueusie touche de nombreux patients ; elle est une cause majeure d'altération de l'état général. Son origine est multifactorielle. Grâce à son recueil d'information, l'aide-soignante contribue à orienter la prise en charge nutritionnelle p[...]
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Kenza Drareni, Auteur |Pour pallier le risque de dénutrition lié aux cancers, il faut être attentif à l'aspect quantitatif de l'alimentation, mais aussi à sa dimension hédonique. En effet, les chimiothérapies, voire la pathologie, modifient les perceptions sensorielle[...]
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Bérangère Duquenne, Auteur |Des conseils pour assumer ses goûts musicaux originaux devant ses amis.
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Frédéric Karpyta, Directeur de publication ; Jean-Paul Frétillet, Auteur ; Nathalie Picard, Auteur ; Axelle Szczygiel, Auteur |On a raison de comparer la cuisine à l'alchimie : il s'y passe des phénomènes complexes qui, mêlant souvenirs et dégustation, exaltent nos émotions.
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Des le plus jeune âge, l'enfant a des préférences et des aversions alimentaires. Il est capable de choisir par lui-même les aliments sains, à condition que lui soit proposé à plusieurs reprises un large éventail de ces produits. Sa capacité d'au[...]
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Office national d'information sur les enseignements et les professions, Auteur | "ONISEP ? Office National d'information sur les métiers et les formations" | Parcours | 2021Dans un pays où la gastronomie est reine et le « bien manger » se développe, les métiers de bouche tout comme ceux de la restauration font des émules. Boulanger, chocolatier, chef cuisinier, charcutier, sommelier... autant de métiers qui attiren[...]Exemplaires (1)
Cote Localisation Section Code-barres Disponibilité ORI TOU Espace Orientation Tourisme Restauration Loisirs Hôtellerie 9782273015721 Disponible 
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Chloé Ruby, Auteur |Etre à l'écoute des besoins de l'enfant lors des temps de repas est la condition pour le considérer comme un acteur libre, singulier et pro-actif. Reconnaître à l'enfant sa capacité d'autorégulation alimentaire, c'est lui permettre de prendre en[...]
