Catégorie raisin
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Synonyme(s)raisin de table |
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Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Elisa Hendrickx, Auteur ; Séverine Augé, Auteur ; Laurent Rouvrais, Photographe ; Pascal Drai, Illustrateur |Les bons produits, les couleurs, les parfums, les saveurs, mais aussi l'ambiance... Les marchés donnent envie de cuisiner. Suivez nos conseils et nos recettes pour profiter de la courge butternut, de la truite et du raisin muscat.
Article : texte imprimé
Mickaël Bonnet, Auteur |originaire du sud-ouest de l'Europe, le raisin (racimus en bas latin, qui signifie "grappe") est, derrière les agrumes, l'un des fruits les plus cultivés au monde. Ce n'est en revanche que depuis la Renaissance, à partir du règne de François Ier[...]
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À mesure que les goûts changeaient, ce jus de raisin vert utilisé durant des millénaires a disparu des cuisines. On redécouvre avec grand plaisir ce produit inattendu qui permet de twister des recettes.
