Catégorie plante herbacée

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Article de périodique

Comment l'herbe a colonisé la planète

• Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°904 (juin 2022) p.58-61
• Loïc Chauveau

Le point sur les caractéristiques d'un brin d'herbe : son émergence à partir de la fin du crétacé ; sa description ; les résultats d'une étude parue en 2021 ; les causes de l'extension de cette espèce végétale ; les enjeux pour la gestion des te[...]

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Article de périodique

Georges Colin, ses épices et herbes transforment nos plats

• Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°218 (mai 2024) p. 70-72
• Auteur : Sophie Menut-Yovanovitch

l'idée toute simple naît il y a cinquante ans : déshydrater les herbes récoltées à la bonne saison afin de les conserver. Aujourd'hui, l'entreprise familiale Georges Colin produit 15 000 tonnes par an de plantes, épices, agrumes... et propose au[...]

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Article de périodique

Les herbes, hors des sentiers battus

• Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°212 (mai 2023) p. 100-101
• Auteur : Tatiana Jean-Dorize

Aspérule odorante, grande berce, hysope, marjolaine, sarriette ou pimprenelle... Quelles sont ces plantes qui bordent nos chemins et se laissent glaner pour égayer nos assiettes ?

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Article de périodique

Le meilleur des mauvaises herbes

• Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°505 (mars 2023) p. 52-55
• • Auteur : Pierre Morel
  • Photographe : Pierre Vignes
  • Photographe : Délia Vignes

On ne leur prête aucun intérêt, et quand on les aperçoit on veut s'en débarrasser. Pourtant, ces plantes possèdent un nombre infini de vertus !

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Article de périodique

L'ortie, or vert de nos jardins

• Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°218 (mai 2024) p. 102-103
• Auteur : Tatiana Jean-Dorize

Urticante et invasive, l'ortie est souvent mal-aimée et incomprise. Portant, elle s'offre comme un véritable or vert du pauvre, idéale pour faire le plein d'énergie tout en ménageant son porte-monnaie.

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Article de périodique

L'ortie se cuisine aussi

• Dans le périodique : Saveurs, n°304 (mai 2024) P. 92-96

Recettes à base d'orties

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Article de périodique

A la recherche du "riz de la mer"

• Dans le périodique : Géo (Ed. française), n°511 (septembre 2021) p.110-121
• Auteur : Julian Duenas

Enquête et reportage photographique consacrés au projet de culture de zostère marine, ou "riz de la mer" par le chef gastronomique espagnol Angel Leon spécialisé dans les produits de la mer : caractéristiques biologiques ; techniques de culture [...]

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Article de périodique

Se mettre au vert

• Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°212 (mai 2023) p. 98-99
• Auteur : Sophie Menut-Yovanovitch

Herbes ou légumes, allant du vert tendre au vert bouteille, croquant ou fondant... On ne voit pas de meilleure saison que le printemps pour voir la cuisine en vert !

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