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Cote Localisation Section Code-barres Disponibilité 641.35 CDI Fénelon HR : Rayon Hôtellerie/Restauration 9782951505667 Disponible Article : texte imprimé
Pas de cuisine sans oignons. Blancs, jaunes, rouges, frais... Ils sont présents dans toutes les cuisines du monde. Crus, ils déploient toutes leurs saveurs. Cuits, ils se font doux, fondants et sucrés. Découvrez quelques-unes des possibilités de[...]Article : texte imprimé
Le point sur l'utilisation des pesticides par les agriculteurs français par rapport à leurs homologues européens : les raisons de la chute des ventes des produits issus de l'agriculture biologique ; les contaminations aux substances dangereuses [...]Article : texte imprimé
Cyril Azouvi, Auteur ; Jérémy Lempin, Photographe |Depuis 1977, une communauté laotienne est installée au cœur de la Guyane française. Elle fournit aujourd'hui 80 % des fruits et légumes frais de cette région d'outre-mer.Article : texte imprimé
Michel Hulin, Auteur |Le petit pois (Pisum sativum), domestiqué dans le Croissant fertile, doit sa popularité à Louis XIV. L'engouement pour ce légume-fruit de la famille des Fabacées fut tel qu'il donna à l'époque son nom à des recettes de la cuisine classique : pot[...]Article : texte imprimé
Oxana Cretu, Auteur |Cultivé depuis l'Antiquité, le petit pois est un produit apprécié par tous. S'il appartient à la famille des légumes, petits et grands le considèrent parfois comme un bonbon, croqué encore frais et juteux, à peine dégagé de sa cosse.Article : texte imprimé
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Gourmaud, Jamy, Auteur |Jamy nous dit tout... sur la couleur orange de la carotte...document électronique
1jour 1actu 2021Point sur l'intérêt de manger des légumes : l'objectif du programme national de nutrition santé, leur bienfait pour la santé, la question de leur choix.