Article de périodique
Les légumes secs
- Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°228 (janvier 2026) p. 112-113
- Auteur : Sophie Menut-Yovanovitch
Il en existe plus de 13 000 variétés dans le monde. Haricots, pois chiches, pois cassés, lentilles et autres fèves sont tous riches en énergie. Chez nous, on les trouve toute l'année, à moindre coût... Et on en fait des merveilles en cuisine.
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