Catégorie pomme de terre
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Dossier, sous forme de bande dessinée, consacré à la culture de la pomme de terre industrielle et à ses conséquences : évolution de l'industrie de la pomme de terre depuis les années 80, du marché de la pomme de terre fraîche et de celui de la p[...]
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Martin Silva, Auteur | Société maubeugeoise d'édition |Description du "chuño", un procédé ancestral andin de déshydratation naturelle qui conserve des pommes de terre, préserve les qualités nutritives du tubercule pendant 20 ans et plus et permet de contrer la famine.
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Jamy Gourmaud, Auteur |Belge ou française, la frite... Il va y avoir des déçus...
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Serge Duigou, Auteur |Comment depuis le 18è siècle, la patate est devenue l'emblème alimentaire breton.
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Rupert Morgan, Auteur |Interview d'une pomme de terre.
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Marie-Laure Bréchet, Auteur ; Bérengère Abraham, Auteur ; Valérie Lhomme, Photographe |Bon marché et faciles à se procurer, les pommes de terre nous offrent multitude de variétés et de possibilités. Impossible de s'en lasser. La preuve, avec ces six succulentes recettes extraites du livre 'Le grand livre des patates", paru aux édi[...]
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Exemplaires (1)
Liste des exemplaires Cote Localisation Section Code-barres Disponibilité 641.652 CDI Fénelon HR : Rayon Hôtellerie/Restauration 006985 Disponible 
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Frédérique Boursicot, Auteur ; Justine Legrand, Illustrateur |Quelques infos chiffrées sur la "patate"...
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"La pomme de terre est le légume de la cabane et du château" écrivait le marquis Louis de Cussy au XVIIIème siècle. Qu'elle soit bouillie, rôtie, frite ou gratinée, elle trouve sa place sur les tables les plus populaires comme les plus bourgeois[...]
