Catégorie pomme de terre

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Article de périodique

Agro-industrie : frites à volonté

• Dans le périodique : La revue dessinée, n°37 (septembre 2022) p.80-101
• • Simon Henry
  • Emilie Plateau

Dossier, sous forme de bande dessinée, consacré à la culture de la pomme de terre industrielle et à ses conséquences : évolution de l'industrie de la pomme de terre depuis les années 80, du marché de la pomme de terre fraîche et de celui de la p[...]

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Article de périodique

Les frites, belges ou françaises ?

• Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°526 (décembre 2024) p. 52
• Auteur : Jamy Gourmaud

Belge ou française, la frite... Il va y avoir des déçus...

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Article de périodique

Histoire : la pomme de terre

• Dans le périodique : Bretagne magazine, n°88 (mars 2016) p. 56-59
• Auteur : Serge Duigou

Comment depuis le 18è siècle, la patate est devenue l'emblème alimentaire breton.

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Article de périodique

Le marché de saison : le blanc de poulet, la pomme de terre nouvelle, la fraise

• Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°224 (mai 2025) p. 20-27
• • Auteur : Sophie Menut-Yovanovitch
  • Auteur : Séverine Augé
  • Photographe : Fabrice Besse

Les bons produits, les couleurs, les parfums, les saveurs, mais aussi l'ambiance... Les marchés donnent envie de cuisiner. Suivez les conseils de CVF et leurs recettes pour profiter pleinement de la pomme de terre nouvelle, du blanc de poulet et[...]

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Article de périodique

Patate fever

• Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°216 (janvier 2024) p. 26-33
• • Auteur : Marie-Laure Bréchet
  • Auteur : Bérengère Abraham
  • Photographe : Valérie Lhomme

Bon marché et faciles à se procurer, les pommes de terre nous offrent multitude de variétés et de possibilités. Impossible de s'en lasser. La preuve, avec ces six succulentes recettes extraites du livre 'Le grand livre des patates", paru aux édi[...]

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Livre

La pomme de terre

• Editeur : les Éd. culinaires pour "Le Figaro" Collection : Macuisine 2007 112 p.

Cote : 641.652

Disponible

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Article de périodique

La pomme de terre dans nos assiettes

• Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°529 (mars 2025) p. 24
• • Auteur : Frédérique Boursicot
  • Illustrateur : Justine Legrand

Quelques infos chiffrées sur la "patate"...

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Article de périodique

La pomme de terre a-t-elle encore la patate ?

• Dans le périodique : Saveurs, n°305 (juin 2024) P. 94-96

La pomme de terre

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Article de périodique

La pomme de terre (ou le pain du pauvre)

• Dans le périodique : Thuriès magazine, n°347 (mars 2023) p. 92-99

"La pomme de terre est le légume de la cabane et du château" écrivait le marquis Louis de Cussy au XVIIIème siècle. Qu'elle soit bouillie, rôtie, frite ou gratinée, elle trouve sa place sur les tables les plus populaires comme les plus bourgeois[...]

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Article de périodique

La pomme de terre pas ordinaire !

• Dans le périodique : Saveurs, n°298 (octobre 2023) p. 84-87

Recettes de pommes de terre

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