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Article de périodique
4 plats, 3 accords possibles
- Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°223 (mars 2025) p. 44-45
- Auteur : Béatrice Delamotte
Le printemps arrive sur les étals avec des légumes croquants pleins de rêve et les premiers petits fruits rouges qui donnent envie de fraîcheur.Exclu du prêtAmandes, noix, noisettes, pignons... boostent nos plats
- Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°205 (mars 2022) p. 94-95
- Auteur : Sophie Menut-Yovanovitch
Amandes, noisettes, noix, noix de cajou, du Brésil, de macadamia, de pécan, pignons, pistaches et même arachides sont un vrai concentré de minéraux, de bonnes matières grasses et d'oligoéléments. Exactement ce dont on a besoin.Exclu du prêtL'ananas
- Dans le périodique : Thuriès magazine, n°367 (novembre 2025) p. 86-93
- Auteur : Michel Beau Tanguy
L'ananas devrait son nom soit à l'espagnol, soit au portugais, mais il pourrait aussi dériver de "nana", un terme amérindien issu des dialectes tupu-guarani d'Amérique du Sud signifiant "fruit délicieux". S'il s'expose toute l'année sur nos étal[...]Exclu du prêtL'ananas
- Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°211 (mars 2023) p. 104-105
- Auteur : Sophie Menut-Yovanovitch
C'est l'un de nos fruits exotiques préférés. S'il convient parfaitement à des préparations sucrées, il apporte sa douceur aux plats salés. Découvrez douze recettes pour le déguster autrement.Exclu du prêtBaies et fruits. On mise tout sur le rouge
- Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°221 (novembre 2024) p. 138-139
- Auteur : Michka Theus
100 % naturels, riches en nutriments variés, ils font aprtie de la grande famille des super aliments. Savoureux et gourmands, ils réchauffent l'hiver en nous apportant leur mine de bienfaits.Exclu du prêtC'est quoi ces nouveaux fruits ?
- Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°504 (février 2023) p. 74-76
- Auteur : Camille Lin
Les arbres fruitiers peuvent s'hybrider et donner naissance à de nouvelles variétés. En voici quelques-unes (ugli, pluot, casseille, mûroise, sugar twist, tangelo, limequat, citron sanguin, oroblanco), fruit de l'imagination des agronomes !Exclu du prêtLa châtaigne est à la fête
- Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°209 (novembre 2022) p. 38-46
- Auteur : Sophie Menut-Yovanovitch
- Photographe : Nicolas Lobbestaël
- Auteur : Mélanie Martin
Elle nous fait aimer le froid, change de nom en cuisine pour devenir marron. Réconfortante, la châtaigne nous offre sa douceur, en version salée ou sucrée.Exclu du prêtChâtaigne et marron
- Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°227 (novembre 2025) p. 136-137
- Auteur : Sophie Menut-Yovanovitch
On les nomme châtaigne ou marron, même si en réalité c'est la châtaigne que l'on trouve sur nos étals? Transformée, version sucrée, elle prend souvent le nom de marron. Quoi qu'il en soit, il faut en profiter. Rassasiants, ils sont le symbole ré[...]Exclu du prêtChâtaigne et marron, quelles différences ?
- Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°524 (octobre 2024) p. 62
- Auteur : Jamy Gourmaud
Quelles différences entre ces deux fruits d'arbres distincts ?...Exclu du prêtLa chayote. Tout est bon dans ce légume-fruit
- Dans le périodique : Cuisine et vins de France, n°221 (novembre 2024) p. 148
- Auteur : Jean-Michel Brouard
Présente dans toutes les zones tropicales et subtropicales de la planète, cette plante est une merveille de la nature dont toutes les parties peuvent être consommées ou utilisées dans l'artisanat.Exclu du prêt
