Détail de l'auteur
Auteur Delphine Amar-Constantini |
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Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Delphine Amar-Constantini, Photographe |A la fois préservée, authentique et dynamique, la ville se dessine autour de son lac, l'un des plus purs d'Europe. Épicentre de la gastronomie, elle ne compte pas moins de 10 étoiles pour 5 chefs, miroir des cadeaux que promet la cité.Article : texte imprimé
Lise Lafitte, Auteur ; Tiphaine Campet, Auteur ; Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Séverine Augé, Auteur ; Delphine Amar-Constantini, Photographe |Le cabillaud est un poisson de la famille des gadidés qui a tout pour plaire, dont une saveur douce qui séduit même les enfants. Il est si apprécié qu'il devient victime de son succès. Un temps tombée aux oubliettes, la blette revient en force d[...]Article : texte imprimé
Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Delphine Amar-Constantini, Photographe |La toute récente troisième étoile, récompense suprême du Guide Michelin, a consacré le talent d'un chef pour qui la sincérité est le cœur de son chemin culinaire.Article : texte imprimé
Lise Laffite, Auteur ; Tiphaine Campet, Auteur ; Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Delphine Amar-Constantini, Photographe ; Séverine Augé, Auteur |Le céleri-rave, un rustique raffiné - La moule, mille recettes en réserve - Le raisin sec, un concentré de douceur.Article : texte imprimé
Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Delphine Amar-Constantini, Photographe ; Laurent Rouvrais, Photographe ; Séverine Augé, Auteur |Les épinards doivent une bonne partie de leur popularité à Popeye, et aussi à Catherine de Médicis, qui leur vouait un véritable culte culinaire. Avec sa chair tendre et fine, le lapin est l'ingrédient principal de beaux classiques de la gastron[...]Article : texte imprimé
Lise Lafitte, Auteur ; Tiphaine Campet, Auteur ; Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Delphine Amar-Constantini, Photographe ; Séverine Augé, Auteur |On y va pour les bons produits, les couleurs, les parfums, les saveurs, mais aussi pour l'ambiance... Les marchés nous donnent toujours envie de cuisiner ! Alors, suivez nos conseils et nos recettes pour profiter de la fève, du cochon de lait et[...]Article : texte imprimé
Ange-Lise Lapied, Auteur ; Tiphaine Campet, Auteur ; Séverine Augé, Auteur ; Delphine Amar-Constantini, Photographe |Groseilles, roquette, côte de bœuf... Trois produits à mettre sans hésiter dans son panier, qui ont en commun leur facilité d'adaptation. Ils seront idéals pour des déjeuners d'été, improvisés ou pas, mais toujours très gourmands.Article : texte imprimé
Ange-Lise Lapied, Auteur ; Tiphaine Campet, Auteur ; Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Séverine Augé, Auteur ; Delphine Amar-Constantini, Photographe |Loin d'être un détail culinaire, le lard, cette couenne, souvent méprisée, apporte son moelleux et sa petite pointe unique aux légumes, viandes et même aux poissons. La girolle a une chair raffinée et une saveur délicate qui en font un mets rech[...]Article : texte imprimé
Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Delphine Amar-Constantini, Photographe |Pour sa première place de chef, Mathieu Hervé s'est approprié les codes d'un beau château en Provence et prolonge le raffinement dans ses assiettes.Article : texte imprimé
Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Delphine Amar-Constantini, Photographe |Colorée, bruyante, pétulante, dynamique, la plus ancienne ville de France vibre sous le soleil et s'offre , à la fois gourmande et artiste. Oubliez vos idées reçues et foncez savourer la cité phocéenne.