Détail de l'auteur
Auteur Jean-Pierre Poulain |
Documents disponibles écrits par cet auteur (5)
Ajouter le résultat dans votre panier Faire une suggestion Affiner la recherche
enregistrement sonore non musical
Jean-Pierre Poulain, Personne interviewée ; Laurent Vallée, Personne interviewée ; Caroline Broué, Producteur | France Culture | Les bonnes choses | 2018Septembre 2018. Le Secours populaire révélait la semaine dernière dans son baromètre Ipsos sur la perception de la pauvreté qu’un Français sur cinq a du mal à se nourrir quotidiennement, et que la part de l’alimentation dans le budget moyen étai[...]texte imprimé
Exemplaires (1)
Cote Localisation Section Code-barres Disponibilité 641.59:9 CDI Fénelon HR : Rayon Hôtellerie/Restauration 9782862682761 Disponible texte imprimé
Connaissances en règlementation, matériels, savoir-faire et savoir-être,boissons, produits pour évoluer dans le secteur des professionnels des cafés-brasseries.Exemplaires (2)
Cote Localisation Section Code-barres Disponibilité 641.59:9 CDI Fénelon HR : Rayon Hôtellerie/Restauration 9782206032924 Disponible 641.59:9 CDI Fénelon HR : Rayon Hôtellerie/Restauration 006603 Disponible Article : texte imprimé
Jean-Pierre Poulain, Personne interviewée ; Pascale Pisani, Intervieweur | Sciences et avenir |Entretien avec le sociologue Jean-Pierre Poulain sur l'évolution de la place de la cuisine dans la société française et sur la manière dont l'alimentation actuelle reflète les valeurs et les préoccupations de notre époque.Article : texte imprimé
Jean-Pierre Poulain, Auteur | Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines |Analyse des enjeux médicaux, nutritionnels et culturels de l'alimentation. Causes éthiques et économiques de la médicalisation de l'alimentation, considérée comme un élément de prévention de la maladie. Influence des sciences de la nutrition et [...]