Titre : | Thuriès magazine, 320. Bulletin N°320 - juin 2020 |
Type de document : | Bulletin |
Paru le : | 01/06/2020 |
Dépouillements
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Jérôme Gagnez, Auteur
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Thuriès achève son voyage bourguignon par la Mâconnais, le vignoble le plus méridional, qui s'étend de Sennecey-le-Grand, au nord de Tournus, à Saint-Vérand, à la frontière du Beaujolais.
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Michel Tanguy, Auteur
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A l'aube de ses 50 ans, qu'il fêtera le 8 juillet 2020, Carl Marletti s'épanouit dans son rôle d'artisan. Passionné, guide par la générosité et le partage, il reste fidèle à sa boutique du 5ème arrondissement parisien où il cisèle une pâtisserie[...]
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Michel Tanguy, Auteur ;
Jérôme Galland, Auteur ;
James McDonald, Auteur
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Cuisinier, pâtissier, véritable entrepreneur, Cyril Lignac est aussi depuis 15 ans l'incontournable animateur des programmes culinaires de la chaîne M6. A l'heure du confinement, il s'est invité chaque soir dans nos cuisines pour relever un défi[...]
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Alexandra Detilleul, Auteur ;
Pascal Lattes, Photographe
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Plongé depuis son jeune âge dans l'univers de la pâtisserie, la passion du métier est vite apparue comme une évidence. A 25 ans, Gabriel Duthel réalise son rêve d'enfant et ouvre sa propre boutique. Éternel gourmand, il imagine des pâtisseries g[...]
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Luc Debove, Auteur
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Parfois oublié au profit du sucre raffiné, le miel réintègre aujourd'hui nos cuisines.
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Michel Tanguy, Auteur ;
Pascal Lattes, Photographe
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Lionel Giraud devait ouvrir son bistro-cave à vins le 15 mars 2020, et sa table étoilée, entièrement rénovée le 15 mai. Autant dire que le confinement a mis à mal tous ses projets. Le chef doublement étoilé de la "La Table Saint-Crescent" a tout[...]
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Michel Tanguy, Auteur ;
Pascal Lattes, Photographe
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Pierre Augé a le débit rapide et le verbe chantant. Son accent trahit ses origines et son regard vif assume la fierté d'une région dont il défend les producteurs et le terroir. A l'heure du confinement, il se démène pour préserver son activité e[...]
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Michel Tanguy, Auteur
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Avec un diplôme de gestion en poche, William Ledeuil est tout autant cuisinier qu'entrepreneur. Parmi les premiers élèves du programme supérieur de Ferrandi Paris, il est aujourd'hui à la tête de trois établissements, dont Ze Kitchen Galerie, ét[...]