Descripteurs
Documents disponibles dans cette catégorie (29)
Ajouter le résultat dans votre panier Faire une suggestion Affiner la recherche
Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur |Il est l'un des Meilleurs Ouvriers de France 2018, issu d'une famille de restaurateurs, Patrice Ibarboure gère aujourd'hui avec son frère Xabi, l'h^tel-restaurant familial. sa passion pour l'architecture et la construction va de pair avec la cré[...]Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur |Natif de Haute-Marne, Patrick Chevallot arrive à Val d'Isère avec ses parents en 1965. Le jeune garçon se rêve pompier, il deviendra pâtissier. Après 47 ans d'une vie dédiée à son métier, mais aussi à cette station à laquelle il est profondément[...]Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur |Pierre Hermé est l'héritier de 4 générations de boulangers et pâtissiers alsaciens. A 60 ans, il est aujourd'hui à la tête de 53 boutiques en France et dans le monde. S'il a très tôt imposé son style, notamment chez Fauchon dans les années 1990,[...]Article : texte imprimé
Alexianne Lamy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Pierre Mathieu fête cette année les 5 ans de ses deux boutiques bordelaises. Lui qui s'est installé avec l'envie d'être une référence dans sa ville natale s'est déjà constitué une clientèle fidèle qui, en plus de venir chercher une part de son f[...]Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur |Sébastien Vauxion est un passionné, animé par la rigueur et une créativité hors normes. Formé auprès des plus grands noms de la gastronomie, il a acquis l'art des associations originales mais mesurées, le travail des textures, la justesses des g[...]Article : texte imprimé
Alexianne Lamy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |La pétillante Sophie de Bernardi a jeté son dévolu sur la cité batelière de Saint-Mammès pour ouvrir la Boutique du Quai. Avec son compagnon, l'ancienne cheffe pâtissière du "Café de la Pais" et de l"'Intercontinental Paris le Grand" fait désorm[...]Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Voilà tout juste 10 ans que Thibaut Ruggeri remportait le Bocuse d'Or, après deux années d'un travail de préparation acharné. Et dans un an, ce sont ses 10 ans à la tête des cuisines de Fontevraud Le Restaurant, qu'il fêtera. Un lieu singulier, [...]Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur |Né dans une famille de boulangers, Thierry Mulhaupt, alsacien pure souche, pérennise avec fierté la tradition familiale. Et s'il a préféré la pâtisserie, cet artisan se passionne aujourd'hui pour le chocolat. Plus précisément pour le bean-to-bar[...]Article : texte imprimé
Alexianne Lamy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |A 32 ans seulement, Yvan Chevalier revient sur ses terres d'origine en ouvrant une première boutique à Rennes. Pâtissier de talent et chocolatier multi-récompensé, le fidèle disciple de Vincent Guerlais vole à présent de ses propres ailes. Depui[...]