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La situation dans deux provinces cambodgiennes, à Oddar Meanchey, dans le Nord, et à Kampong Speu, dans l'Ouest, où des paysans ont été chassés de leurs champs au profit des industries sucrières. Témoignages de paysans soutenus par des ONG et de[...]Article : texte imprimé
Cécile Blaize ; Laure Marescaux | INC |Le point sur la valeur nutritive des édulcorants et des sucres alternatifs : le scepticisme d'une médecin sur les bienfaits de ces produits ; la consommation excessive de fructose comme élément déclencheur des maladies du foie ; l'absence de pre[...]texte imprimé
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Cote Localisation Section Code-barres Disponibilité 641.33 CDI Fénelon HR : Rayon Hôtellerie/Restauration 9782830704563 Disponible Article : texte imprimé
Cécile Coumau, Auteur |Adoré ou diabolisé, cet aliment indispensable ne laisse personne indifférent. Si le maître-mot est la modération, reste à choisir ses glucides. Tous ne se valent pas !Article : texte imprimé
Perioli, Marilyn, Auteur |L'être humain est programmé pour aimer le goût sucré, l'amertume étant signe de toxicité... Mais aujourd'hui, le sucre est partout, et c'est lui qui peut devenir dangereux.Article : texte imprimé
Le point sur les effets du sucre sur le corps humain : le constat d'une surconsommation ; les réactions de l'organisme à cet excès ; les risques liés à son pouvoir addictif ; les enjeux. Encadré : les différents types de sucre et le débat sur le[...]Article : texte imprimé
Cécile Coumau, Auteur | INC |Le point sur l'ajout de sucre dans les aliments industriels : les recommandations de l'Organisation mondiale de la santé (OMS) en matière d'apport journalier de sucre ; le rajout de sucre dans les produits industriels ; l'alerte de l'Agence nati[...]Article : texte imprimé
Elsa Abdoun, Auteur ; Domitille Vey, Auteur ; Léa Girard, Auteur | Union fédérale des consommateurs-Que Choisir |Enquête sur les quantités de sucres trop importantes contenues dans les produits transformés : présentation des risques pour la santé par des scientifiques ; recommandations de consommation maximale quotidienne ; consommation excessive à risques[...]Article : texte imprimé
Audrey Boehly, Auteur ; Nathalie Picard, Auteur ; Isabelle Verbaere, Auteur |Nous n'avons jamais consommé autant de sucre. Car ce carburant de notre corps se cache aujourd'hui partout, et pas seulement dans les desserts ! En manger moins est devenu un enjeu de santé publique.Article : texte imprimé
C'est un ingrédient incontournable naturel ou transformé.