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Gironde : département |
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Michel Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |A 52 ans, Stéphane Carrade semble pleinement épanoui dans l'exercice de son art. Récompensé par 2 étoiles au Michelin au début de cette année, il signe au Skiff Club une cuisine qu'il définit lui-même comme gourmande et depuis 25 ans comme une "[...]Article : texte imprimé
Clémence Caillaud, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Étoilé en janvier 2020, Victor Ostronzec mitonne dans son restaurant Soléna une cuisine française qu'il souhaite de partage. C'est avec patience et détermination que le chef s'est forgé, petit à petit, une identité culinaire qui séduit les Borde[...]Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur |Il a l'accent qui chante, le débit de parole rapide et l’œil rieur derrière ses grandes lunettes noires. Vivien Durand a la passion viscérale, l'amour du métier chevillé au corps, et la cuisine comme préoccupation première. Du moins la semaine,[...]