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Michel Tanguy, Auteur |Andrée Rosier est l'une des rares femmes à avoir obtenu le titre de l'Un des Meilleurs Ouvriers de France Cuisine. Avec son mari Stéphane, ils sont aussi l'un des rares couples à partager les fourneaux. Depuis l'ouverture de leur restaurant "Les[...]Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Né à Limoges, Cédric Béchade se laisse séduire par le Pays Basque dès son premier séjour. C'est donc dans ce coin du Sud-Ouest qu'il a ouvert, il y a 15 ans, une auberge contemporaine, dans laquelle avec son épouse Marion, ils ont installé le lu[...]Article : texte imprimé
Alexianne Lamy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Après avoir fait face aux vagues de l'Atlantique en qualité de chef de la Réserve à Saint-Jean-de-Luz, Fabrice Idiart a repris le chemin des terres du Pays basque, au "Moulin d'Alotz", où il délivre une cuisine contemporaine et sensible qui expr[...]Article : texte imprimé
Karine Valentin, Auteur |Des blancs uniquement, secs, moelleux ou liquoreux, et les Pyrénées pour horizon, Jurançon a tout beau et tout bon.Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur |Il est l'un des Meilleurs Ouvriers de France 2018, issu d'une famille de restaurateurs, Patrice Ibarboure gère aujourd'hui avec son frère Xabi, l'h^tel-restaurant familial. sa passion pour l'architecture et la construction va de pair avec la cré[...]Article : texte imprimé
Elisa Hendrickx, Auteur |Peu connu des tablées, ce trésor du pays basque forgé par une histoire monastique possède une fine saveur de noisette.Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur |Thierry Bamas s'est construit au fil du temps. Parti de rien, il a tout appris à force de travail et d'obstination. A 52 ans, il cumule les distinctions, dont celle de Meilleur Ouvrier de France, et s'est forgé, au Pays basque, une solide réputa[...]