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Article : texte imprimé
La crise sanitaire aura fait vivre à l'hôtellerie l'année la plus noire de son existence et les indicateurs sont rouge vif. Mais le secteur peut compter sur sa force de résilience.Article : texte imprimé
François Pont, Auteur |Les hôteliers et les restaurateurs ne perçoivent pas toujours l'utilité de l'intelligence artificielle pour dégrossir les problèmes du quotidien. L'Hôtellerie-Restauration a soumis quatre problèmes lié au secteur à ChatGPT 3.5 (version gratuite)[...]Article : texte imprimé
Tanguy Monnat, Auteur ; Franck Hamel, Photographe |A Cancale, Fumio Kudaka, le chef étoilé de La Table de Breizh, marie avec bonheur le sarrasin et le homard, le cochon et le tofu, le bar et la sauce soja...texte imprimé
Livre destiné aux étudiants et au jeunes professionnels pour qui il devrait constituer une base pour leur apprentissage peut-être aux plus confirmés à qui il peut apporter des compléments de réflexions nouvelles à confronter avec leur propre ex[...]Exemplaires (1)
Cote Localisation Section Code-barres Disponibilité 642 CDI Fénelon HR : Rayon Hôtellerie/Restauration 9782857084419 Disponible Article : texte imprimé
Même si nous ne sommes pas encore prêts en France à manger des tarentules comme au Cambodge ou de grosses chenilles comme au Burkina Faso, les insectes progressent peu à peu dans notre paysage culinaire. Une fois surmontée la réticence culturell[...]Article : texte imprimé
Joan Roca, Personne interviewée ; Alvarez Paz, Intervieweur | Société maubeugeoise d'édition |Rencontre avec Joan Roca, chef cuisinier catalan à propos des conséquences de la crise sanitaire coronavirus (COVID-19) sur l'économie du tourisme et de l'hôtellerie, les conditions du déconfinement et les changements de pratiques qui pourraient[...]Article : texte imprimé
Carlos Molina, Auteur | Société maubeugeoise d'édition |Le point sur la situation des entreprises du secteur touristique et de l'hôtellerie-restauration en Espagne pendant la pandémie du coronavirus (Covid-19) et sur leurs stratégies d'adaptation pour attirer la clientèle pendant la saison, les mesur[...]texte imprimé
Destiné aux futurs professionnels de l'hôtellerie-restauration, cet ouvrage propose une synthèse des connaissances du pôle « Management opérationnel de la production de services en hôtellerie restauration » enseigné dans les 3 options du BTS Man[...]Exemplaires (1)
Cote Localisation Section Code-barres Disponibilité 658 BTS MHR CDI Fénelon HR : Rayon Hôtellerie/Restauration 9782216153398 Emprunté jusqu'au 03/10/2023 texte imprimé
Office national d'information sur les enseignements et les professions, Auteur | "ONISEP ? Office National d'information sur les métiers et les formations" | Parcours | 2018Boulanger, chocolatier, chef cuisinier, charcutier, sommelier' au pays de la gastronomie, les métiers de bouche tout comme ceux de la restauration suscitent de nombreuses vocations. Sans oublier des professions comme critique ou designer culinai[...]Exemplaires (1)
Cote Localisation Section Code-barres Disponibilité ORI TOU Espace Orientation Tourisme Restauration Loisirs Hôtellerie 9782273013888 Disponible texte imprimé
Office national d'information sur les enseignements et les professions, Auteur | ONISEP | Zoom sur les métiers, ISSN 1722-2063 | 2021Le secteur de l’hôtellerie et des restaurations (rapide, collective, traditionnelle...) recrute à tous les niveaux. Pays de gastronomie et de tourisme, la France offre de belles opportunités aux personnes motivées, avec des possibilités d’évolut[...]Exemplaires (1)
Cote Localisation Section Code-barres Disponibilité ORI TOU Espace Orientation Tourisme Restauration Loisirs Hôtellerie 9782273015509 Disponible