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> 3510 techniques professionnelles > technique professionnelle > hôtellerie-restauration > art culinaire > gastronomie
gastronomieSynonyme(s)concours culinaire ;exposition culinaire ;grand cuisinier guide gastronomique |
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Justine Carrère, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Adrien Descouls est un Auvergnat pure souche. originaire de Gelles, cet ancien candidat de "Top Chef" de 31 ans s'est avant tout fait connaître pour sa cuisine authentique. Fier de sa région, il n'hésite pas à valoriser les produits de son terro[...]Article : texte imprimé
Autour du lac du Bourget, ce sont 28 communes qui se proposent de vous faire vivre une expérience tout à tour axée sur le bien-être, la gastronomie ou le sport, dans tous les cas, réjouissante. N'hésitez pas à y partir lorsque tout le monde rent[...]Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur |Alain Ducasse est aujourd'hui l'étendard de la cuisine française à travers le monde. Le chef se définit comme un passeur, un directeur artistique ? Cette conception lui a permis d'ouvrir des dizaines de restaurants, en décelant à chaque fois le [...]Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Beaucoup décrivent sa cuisine comme féminine. Alan Taudon estime quant à lui offrir du sur-mesure à une clientèle venue chercher dans ce restaurant intimiste d'à peine 20 couverts une véritable convivialité. L'Orangerie, l'un des restaurants du [...]Article : texte imprimé
Alexandre Couillon et Jérémy Garnier. La Marine à Noirmoutier : Carnet de recettes salées et sucrées
Michel Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Si les débuts n'ont pas été simples, avec parfois même l'envie de renoncer, Alexandre Couillon et son épouse Céline ont su, à force de travail et de talent inscrire "La Marine" comme une destination incontournable. Avant l'heure, le couple Couil[...]Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur |Alexandre Gauthier est un chef à la personnalité singulière, son restaurant La Grenouillère, l'illustration parfaite de sa vision du "grand restaurant". Un lieu atypique, moderne, où cuisine et salle se confondent presque, dans cette maison qui [...]Article : texte imprimé
Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Nathalie Carnet, Photographe |Dans sa maison du Pas-de-Calais, le chef surdoué offre la promesse du bonheur, le temps d'un repas ou d'une nuit : ou comment envisager la cuisine autrement.Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur |En arrivant presque par hasard à la Cité radieuse en 2010, Alexandre Mazzia ne s'imaginait certainement pas ce qui l'attendait. Son parcours est riche, le chemin n'a pas toujours été simple mais l'homme est pugnace, déterminé, surtout lorsqu'il [...]Article : texte imprimé
Clotilde Roux, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Ancien sportif converti à la cuisine, Alexandre Mazzia est un éternel insatisfait. Chaque jour dans son restaurant AM, ouvert en 2014, il s'attache à faire évoluer sa cuisine, considérant qu'il a encore tout à faire. Avec patience et bon sens, c[...]texte imprimé
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Cote Localisation Section Code-barres Disponibilité 641.59:9 CDI Fénelon HR : Rayon Hôtellerie/Restauration 9782746701793 Disponible