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> 3510 techniques professionnelles > technique professionnelle > hôtellerie-restauration > art culinaire > gastronomie
gastronomieSynonyme(s)concours culinaire ;exposition culinaire ;grand cuisinier guide gastronomique |
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4 DVD : DVD N°1086 : Les entrées DVD N°1087 : Les viandes DVD N°1088 : Les produits de la mer DVD N°1089 : Les dessertsExemplaires (1)
Cote Localisation Section Code-barres Disponibilité 641.5 CDI Fénelon Pédagogie 3359340158139 Disponible Article : texte imprimé
Riches de leur passé et de leurs influences, à deux pas de la frontière belge, Lille et Roubaix possèdent un fort caractère et mélangent avec bonheur tradition, modernité, gourmandise et culture... A découvrir le temps d'un week-end ou de quelqu[...]Article : texte imprimé
Dans la célèbre institution, la nouvelle génération s'installe bien décidée à continuer le chemin de l'excellence.Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Blanche Loiseau dit être "tombée petite dans la marmite". Après une enfance passée en cuisine, et un bac général en poche, elle s'inscrit au Bachelor des Arts culinaires de l'Institut Paul Bocuse. La jeune cheffe avoue avoir le caractère de son [...]Article : texte imprimé
Qu'il est loin le temps où on la surnommait "la belle endormie". Bordeaux a fait peau neuve et s'offre sans façon, magnifique, généreuse, gaie, moderne et épicurienne, aux visiteurs vite conquis.Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur |On ne peut pas dire de Bruno Verjus qu'il est tombé dans la marmite. Et pourtant, impossible en découvrant son physique rabelaisien, d'imaginer ce néochef autre part que dans un restaurant. Homme d'affaires reconverti, homme de lettres et de méd[...]texte imprimé
Présentation du restaurant La Butte à Plouider et une sélection de recettes.Exemplaires (1)
Cote Localisation Section Code-barres Disponibilité 641.5 CDI Fénelon BR : Rayon Bretagne 006855 Disponible Article : texte imprimé
Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Delphine Constantini, Photographe |Les brasseries sont un peu l'ADN gastronomique de notre capitale. Autrefois, écrivains, peintres, chanteurs, philosophes s'y retrouvaient. Aujourd'hui ce beau monde a disparu, mais leurs fantômes continuent d'insuffler cet esprit intemporel dans[...]Article : texte imprimé
Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Jean Sulpice, Auteur ; Franck Juery, Photographe |Le chef de l'Auberge du Père Bise détourne un grand classique et le revisite avec sa sensibilité. Démonstration !Article : texte imprimé
Alexianne Lamy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |C'est dans un paysage verdoyant, d'herbes hautes, de bois tourbeux et de prairies humides que Camille Delcroix a ouvert Bacôve. Dans ce restaurant où le marais est roi, le chef délivre une cuisine à son image : enthousiaste, sincère et sans artifice.