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> 3510 techniques professionnelles > technique professionnelle > hôtellerie-restauration > art culinaire > produit culinaire
produit culinaireSynonyme(s)produit cuisiné ;produit frais produit semi-élaboréVoir aussi |
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Terrassés par la chaleur, on rêve de recettes liquides, rassasiantes et rafraîchissantes à déguster à la cuillère ou à boire d'un trait.Article : texte imprimé
Sophie Menut, Auteur ; Tiphaine Campet, Auteur |Réconfortants, moelleux et savoureux à l'heure du petit déjeuner, d'un snack ou d'un goûter, rien de meilleur que déguster ces petits disques de pâte plus ou moins épais, mais toujours délicieux.Article : texte imprimé
Le point sur l'intérêt nutritionnel des salades composées : les différents ingrédients et les apports ; la qualité de la salade ; des conseils sur les aliments utilisés. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur les proportions d'aliments.Article : texte imprimé
Emilie Franzo, Auteur |Totalement autodidacte, Emilie Franzo partage sur les réseaux sa passion pour la cuisine. Lorsqu'on lui a proposé de mettre en avant les recettes de son livre "Salades gourmandes" (Marabout), elle nous a carrément proposé de créer des variations[...]Article : texte imprimé
Michka Theus, Auteur |De la viande, du poisson, du fromage, des légumes... Entre deux tranches de pain, jamais une recette n'a été aussi universelle que le sandwich.Article : texte imprimé
Valéry Drouet, Auteur ; Pierre-Louis Viel, Photographe |Véritables révélateurs de plats, les sauces font partie de notre patrimoine gastronomique. Emulsionnées, liées, à base de réduction... grâce à elles, les produits se parent de leurs plus atours. La preuve, avec ces dix versions, point de départ [...]Article : texte imprimé
Le point sur la composition et la qualité nutritionnelle des sauces froides : les ventes en forte hausse en France depuis le confinement ; la répartition du marché entre marques de distributeurs et marques emblématiques ; les interrogations sur [...]Article : texte imprimé
Carine Mayo, Auteur | INC |Le point sur la teneur en sel des aliments industriels : les recommandations par l'Organisation mondiale de la santé (OMS) des apports journaliers en sel ; l'impact d'une consommation excessive de sel sur la santé ; l'utilisation du sel dans la [...]texte imprimé
Produits et recettes de la cuisine méditerranéenne, véritable manière de vivre (Grèce, Liban, Turquie...)Exemplaires (1)
Cote Localisation Section Code-barres Disponibilité 641.59(100) CDI Fénelon HR : Rayon Hôtellerie/Restauration 005966 Disponible Article : texte imprimé
Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Julie Mechali, Photographe ; Soizic Chomel, Auteur |Entre un plat doré qui sort du four et des effluves fumants qui s'échappent de la soupière, on ne sait que choisir... Nous vous proposons les deux et, pourquoi pas, sur la même table. Inspirez-vous de nos recettes rustiques et raffinées, mais to[...]