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> 3510 techniques professionnelles > technique professionnelle > hôtellerie-restauration > art culinaire > produit culinaire
produit culinaireSynonyme(s)produit cuisiné ;produit frais produit semi-élaboréVoir aussi |
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Cécile Coumau, Auteur | INC |Le point sur l'ajout de sucre dans les aliments industriels : les recommandations de l'Organisation mondiale de la santé (OMS) en matière d'apport journalier de sucre ; le rajout de sucre dans les produits industriels ; l'alerte de l'Agence nati[...]Article : texte imprimé
Alicia Aloisi, Auteur |Mis à mal par les scandales alimentaires, le petit bâtonner de poisson suscite la méfiance des consommateurs. Les fabricants simplifient la recette pour tente de les rassurer.Article : texte imprimé
Le point sur l'intérêt nutritionnel des tartinades : bref rappel sur l'apéritif : les différents apports selon les ingrédients utilisés ; une méfiance nécessaire pour les préparations industrielles. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur les ali[...]Article : texte imprimé
Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Soizic Chomel, Auteur ; Julie Mechali, Photographe |Oubliez la terrine de lapin, délicieuse mais un peu trop classique... Les recettes de CVF, salées ou sucrées, toutes prêtes à l'avance, vont devenir les incontournables de la saison pour vos repas chics, buffets décontractés ou pique-niques. Ave[...]Article : texte imprimé
Dossier au sujet de spécialités espagnoles, des origines des churros, beignet reconnu dans le monde entier à travers ses diverses variétés et la recette de base ; présentation de quelques pâtisseries de Noël (turrón, peladillas, figuritas de maz[...]