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Que seraient béchamel, crème anglaise, purée de pomme de terre... sans lait entier, écrémé, concentré, en poudre. Il est indispensable à nos préparations salées, sucrées et nous apporte sa douceur sans la ramener.Article : texte imprimé
Jean-Paul Frétillet, Auteur |Autrefois les bovins étaient différents d'une région à l'autre et adaptés à leur milieu. Des passionnés remettent à l'honneur ces vaches de terroir.Article : texte imprimé
Si les boissons végétales ont le vent en poupe, le traditionnel lait de vache n'a pas dit son dernier mot. Alors quels sont ses atouts et comment le choisir ?