Descripteurs
> 3510 techniques professionnelles > technique professionnelle > hôtellerie-restauration > forme de restauration > restauration commerciale > restauration rapide
restauration rapideSynonyme(s)cafétéria ;fast-food self-service |
Documents disponibles dans cette catégorie (14)
Ajouter le résultat dans votre panier Faire une suggestion Affiner la recherche
Article : texte imprimé
Lise Lafitte, Auteur |Des menus clés en main livrés à domicile, voilà ce que proposent ces kits culinaires censés simplifier les repas. Un concept de "presque prêt à savourer" qui a trouvé sa place sur le marché.Article : texte imprimé
Le point sur l'implantation de nouvelles marques américaines de fast-food (Popeyes, Krispy Kreme…) sur le marché français.document électronique
Brut 2018Le point en vidéo sur l'impact économique et environnemental de McDonald's : histoire de l'entreprise américaine créée par les frères McDonald en 1937 ; leur technique de rationalisation qui deviendra le "fast-food" ; leur association avec un co[...]Article : texte imprimé
Reportage sur le dynamisme du marché des chaînes de boulangeries artisanales : les principaux indicateurs de l'essor de ces boulangeries-sandwicheries ; l'intérêt des financiers ; l'alliance de l'artisanal et de l'industriel ; le marketing effic[...]document électronique
Exemple d'un repas de fast-food : à partir des aliments et de leurs constituants (hamburger, pain, limonade, frites), calcul de l'équilibre alimentaire (en protides, lipides, glucides) illustré par un diagramme triangulaire. Preuve du déséquilib[...]Article : texte imprimé
Anne Eveillard, Auteur ; Violaine Brissart, Auteur ; Nadine Lemoine, Auteur ; Nadine Lemoine, Auteur |Le durable s'invite dans la conception intérieure d'un établissement. Les architectes d'intérieur qui proposent une approche durable dans la conception intérieure d'un hôtel ou d'un restaurant sont encore ares. Or, des solutions existent pour li[...]Article : texte imprimé
Le point sur l'obligation de la gestion des déchets par les établissements de restauration rapide : le rappel des lois de 2019 et 2021 ; le remplacement des composants des contenants au détriment de la recherche de la réduction du nombre de cont[...]Article : texte imprimé
Benoist Simmat, Auteur ; Maxime Hanssen, Auteur |Pour conserver sa position de leader, McDo doit innover. Sa filiale française lui apparaît comme un modèle à suivre.Article : texte imprimé
Sandrine Foulon, Auteur | Alternatives économiques |Présentation des principales conclusions du rapport réalisé par le ReAct (Réseau pour l'action collective transnationale) sur l'entreprise McDonald's : le succès de McDo, les contrats de "location-gérance" et le morcellement des restaurants, les[...]Article : texte imprimé
Elsa Casalegno, Auteur ; Elisa Oudin, Auteur | Union fédérale des consommateurs-Que Choisir |Enquête sur les promesses du leader de la restauration rapide McDonald's en matière d'emplois, de gestion des déchets et de nutrition : surestimation du nombre d'emplois créés pour obtenir les aides financières de l'Etat ; l'augmentation du nomb[...]