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Frédérique Boursicot, Auteur |Depuis 1975, le concours Nikon Small World récompense les plus belles images prises au microscopique. L'édition 2023 a notamment primé ces photos de végétaux qui nous plongent dans l'infiniment petit.Article : texte imprimé
L'amarante : qualités nutritionnelles, intérêt diététique et perspectives de développement de la céréale des Andes utilisée par les astronautes.Article : texte imprimé
Le point sur l'intérêt nutritionnel des graines germées : une consommation en hausse ; bref rappel historique ; des graines issues de légumes variés ; les apports de la germination ; les risques liés au développement des bactéries. Encadré : l'a[...]Article : texte imprimé
Alternative pour les intolérants au lactose ou simplement ceux qui n'apprécient pas le goût du lait de vache, les laits végétaux sont de plus en plus nombreux. CVF a testé 8 laits d'amande choisis sur les linéaires des petites et grandes surfaces.Article : texte imprimé
Le point sur le lait de coco : l'utilisation du lait de coco en cuisine ou en remplacement du lait de vache ; l'analyse du test comparatif de différents laits de coco en matière de composition et de nutrition. Encadrés : la méthodologie du test [...]Article : texte imprimé
Quitterie Pasquesoone, Auteur |Laits... ou plutôt jus. Depuis juin 2017, les fabricants n'ont plus le droit de nommer ces produits "laits", à l'exception de ceux d'amande et de coco. Car, s'ils sont intéressants pour la santé, ils sont bien différents des laits traditionnels.[...]Article : texte imprimé
Le point sur les potagers connectés miniatures : le succès obtenu ; le principe et le fonctionnement.Article : texte imprimé
Peu connue, la sève de bouleau est un nectar de bienfaits. Puissamment reminéralisante, elle est parfaite pour faire le plein de nutriments. Le point sur ses atouts avec Emeline Bacot, diététicienne nutritionniste.Article : texte imprimé
Enquête sur la qualité nutritionnelle des steaks végétaux : la volonté de commercialiser des substituts industriels à la viande ; leur composition ; les inconvénients des produits ultra-transformés ; vers la viande de culture. Encadré : l'avis d[...]Article : texte imprimé
Cécile Blaize, Auteur ; Laure Marescaux, Auteur | INC |Le point sur la qualité nutritionnelle des substituts végétaux à la viande : le constat de la diminution de la consommation de viande au profit de substituts végétaux ; la stratégie marketing de l'industrie agroalimentaire en ce domaine ; l'anal[...]