Descripteurs
Documents disponibles dans cette catégorie (40)
Ajouter le résultat dans votre panier Faire une suggestion Affiner la recherche
document électronique
Réponse courte pour expliquer sur quel arbre est récolté les graines de cacao et leur transformation en chocolat.Article : texte imprimé
Karine Valentin, Auteur ; Laurent Rouvrais, Photographe |Kyoko Duchêne, artiste chocolatière, a préparé un Ambroisie, un gâteau au chocolat et à la framboise... A CVF de relever le défi de l'accord avec ce dessert.Article : texte imprimé
Catherine Gerbod, Auteur ; Maëva Destombes, Photographe |A Voiron, au pied du massif de la Chartreuse, cette chocolaterie familiale transforme des fèves d'exception en tablettes de chocolat, comme autant d'invitations au voyage.document électronique
Photographies du fruit du cacaoyer (Theobroma cacao) : aspect de la cabosse, couleurs et coupe transversale montrant quelques fèves.Article : texte imprimé
Nathalie Picard, Auteur |Des forêts tropicales aux salons de la noblesse française, l'histoire de cette fève est inséparable de son produit phare, le chocolat. Un voyage à travers les siècles, les continents... et même l'espace !Article : texte imprimé
Maëva Destombes, Auteur ; Hans Lucas, Photographe |Troisième producteur mondial de cacao, l’Équateur est le berceau de sa domestication. Le pays, connu pour produire et exporter le "Nacional Fino de Aroma", développe aussi un hybride à haut rendement qui, bien travaillé, est un trésor de saveurs[...]texte imprimé
Exemplaires (1)
Cote Localisation Section Code-barres Disponibilité 641.337 CDI Fénelon HR : Rayon Hôtellerie/Restauration 9782350860237 Disponible texte imprimé
Katherine Khodorowsky, Auteur ; Hervé Robert, Auteur | le Cavalier bleu | Idées reçues, ISSN 1625-9157 | 2004"Le chocolat noir est le meilleur" · "Le chocolat fait grossir" · "Le chocolat donne du cholestérol" · "Le chocolat est une drogue" · "L'Afrique produit les meilleurs cacaos" · "Christophe Colomb a découvert le chocolat" · "Les artisans chocolat[...]Exemplaires (1)
Cote Localisation Section Code-barres Disponibilité 641.337 CDI Fénelon HR : Rayon Hôtellerie/Restauration 9782846700887 Disponible document électronique
Explication animée du chocolat : les zones de production du cacaoyer ; la fabrication du chocolat, de la récolte de la cabosse à la pâte de cacao.Article : texte imprimé
Valentin Sanchez, Auteur |Le chocolat n'est pas qu'un bonbon ou une tablette dont les gourmands se délectent, c'est avant tout l'un des ingrédients incontournables des pâtissiers, notamment pour les fêtes de fin d'année.