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Adrian Delgado, Auteur | Société maubeugeoise d'édition |Le point sur l'huile d'olivier sauvage, ses propriétés, ses vertus et son utilisation thérapeutique au fil de l'Histoire.document électronique
Reportage vidéo sur le différend opposant les petits producteurs d'huile de palme et la Société camerounaise des palmeraies (Socapalm) au Cameroun et sur l'action en justice lancée par des ONG françaises et camerounaises contre le groupe Bolloré[...]Article : texte imprimé
L'huile de noix : Merveille du Périgorddocument électronique
Explication animée sur l'huile de palme : ses différentes utilisations, les raisons de l'essor de sa production, les principaux producteurs, les dégâts environnementaux, les risques sanitaires.Article : texte imprimé
L'huile de sésame, un parfum d'exotisme. Courante dans la cuisine asiatique elle arrive dans nos assietteArticle : texte imprimé
Elle est devenue un indispensable de notre petite épicerie de cuisine et pas seulement en été. A chaud ou à froid, l'huile d'olive fait chanter nos recettes. CVF en a testé huit à l'aveugle parmi la multitude de propositions que nous offrent les[...]Article : texte imprimé
Amanda Schrepf, Auteur |Il n'y a plus une huile mais des huiles, que l'on choisit comme on porte son dévolu sur un parfum. Chanvre, lin, argan, cacahuète... à chaque mets correspond un arôme qui le sublimera.Article : texte imprimé
Cécile Blaize, Auteur ; Laure Marescaux, Auteur | INC |Le point sur l'utilisation du gras en cuisine et son impact sur la santé : le rôle des matières grasses dans le fonctionnement de l'organisme ; les recommandations de l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement[...]document électronique
Contexte et enjeux de la culture du palmier à huile dans le monde tropical : carte mondiale des flux entre les zones de production et de consommation, les chiffres de la production d'huile de palme. Plantes et usages : caractéristiques de l'expl[...]document électronique
Brut 2019Vidéo au sujet de l'impact de la culture de l'huile de palme, son utilité et la difficulté de la remplacer.