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A Monaco, à deux pas de la mer et de la mythique Place du Casino, le chef régale les gourmands du monde entier dans son nouvel écrin.Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Christophe Dupuy est un cuisinier passionné, il suffit de l'écouter parler de son métier pour le comprendre. Après plus de dix ans passés au poste de chef exécutif du Maya Bay, c'est avec une curiosité intacte qu'il poursuit son apprentissage de[...]Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Auteur |Dominique Lory fêtera au mois de septembre une décennie comme chef des cuisines du Louis XV, et quinze années passées à l'Hôtel de Paris sans aucune lassitude et toujours le même plaisir de magnifier les produits de la Riviera et de l'arrière-pa[...]Article : texte imprimé
Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Aimery Chemin, Photographe |Depuis presque quinze ans, le chef martiniquais met de la couleur et de la poésie dans ses assiettes monégasques en inventant une partition originale inspirée de ses origines.Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur |La cuisine de Marcel Ravin se nourrit de ses souvenirs d'enfance mais aussi de cette culture créole dont il est issu. Né en Martinique, il a toute sa vie fait preuve d'obstination et de rigueur pour parvenir à son but : exercer dans la haute gas[...]