Descripteurs
Documents disponibles dans cette catégorie (105)
Ajouter le résultat dans votre panier Faire une suggestion Affiner la recherche
Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur |Avec un diplôme de gestion en poche, William Ledeuil est tout autant cuisinier qu'entrepreneur. Parmi les premiers élèves du programme supérieur de Ferrandi Paris, il est aujourd'hui à la tête de trois établissements, dont Ze Kitchen Galerie, ét[...]Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Yannick Alléno appartient à cette catégorie d'homme animé d'une force intérieure qui le pousse à toujours avancer, à se remettre en question, à entreprendre. Son parcours force le respect. Une formation dans de prestigieuses maisons et des étoil[...]Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |La Table de Yannick Alléno a fait peau neuve. Chef consultant du palace marocain depuis 2010, il a dévoilé le 19 mars la nouvelle carte de cet espace entièrement redécoré où le chef multi-étoilé revisite les grands classiques de la brasserie fra[...]Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Avec une vue sur mer à 180°, impossible pour Yoric Tièche de ne pas s'inspirer de la grand bleue. Ses assiettes, ode à la Méditerranée, s'inspirent des richesses des fonds marins mais puisent aussi dans l'arrière-pays des produits prompts à offr[...]Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur |Yves Camdeborde est souvent présenté comme l'instigateur de la bistronomie. Lui se voit plutôt comme un aubergiste moderne prônant la convivialité et le bon produit. Ce chef emblématique, dont le succès des restaurants ne s'est jamais démenti, n[...]