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Michel Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Beaucoup décrivent sa cuisine comme féminine. Alan Taudon estime quant à lui offrir du sur-mesure à une clientèle venue chercher dans ce restaurant intimiste d'à peine 20 couverts une véritable convivialité. L'Orangerie, l'un des restaurants du [...]document électronique
Analyse commentée de quatre photographies prises par Eugène Atget en 1912 et 1913 portant sur les "zoniers", la population miséreuse vivant aux portes de Paris : "Porte d'Ivry : Baraque de chiffonnier" ; "Porte d'Italie : zoniers" ; "Porte d'Ita[...]Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Rencontre avec Amaury Bouhours, chef de cuisine d'un des plus prestigieux palaces parisiens, le Meurice, et de son chef pâtissier. Recettes proposées par ces deux chefs...Article : texte imprimé
C'est dans le restaurant qui porte son nom, dans ce coin de Paris qui ressemble à un village, que l'on retrouve le chef grec, généreux ambassadeur de son pays.Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur |Angelo Musa est décrit par ses pairs comme l'un des pâtissiers les plus talentueux de sa génération. Champion du monde de pâtisserie, Meilleur Ouvrier de France, il cumule les titres, et affiche un impressionnant CV. Rencontre avec un homme disc[...]document électronique
Point sur les Apaches, premières bandes de voyous ou d'adolescents à la dérive dans le Paris de la Belle Epoque, vus par la presse : des orphelins de 14 à 20 ans échappant à l'école et vivant au jour le jour, origine de leur nom, mode de survie,[...]Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |De ses jeunes années passées chez ses grands-parents à la ferme, Arnaud Donckele conserve un très fort attachement à la terre. Animé par le produit, il l'est encore plus par les sauces : la base de sa cuisine. Car tout commence par là. Ces sauce[...]Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur |Voilà plus de 20 ans que le pâtissier brestois s'est installé à Montmartre avec son épouse Caroline. Ils sont aujourd'hui à la tête de 5 boutiques parisiennes, et plusieurs autres en Asie et en Europe. A 50 ans, Arnaud Larher ne manque pas de pr[...]document électronique
Analyse commentée de quatre images consacrées au bal masqué à Paris au 19e siècle : les lithographies "Le bal de l'opéra" d'Eugène Charles François Guérard et "Le carnaval à Paris, bal masqué à l'Opéra" ; les tableaux "Vénitienne au bal masqué" [...]Article : texte imprimé
Michel Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Beatriz Gonzalez est une cheffe pétillante solaire et généreuse, sa cuisine est le simple reflet de sa personnalité. Après "Neva Cuisine", ouvert en 2011 avec le pâtissier Yannick Tranchant, elle s'est installée en 2014 dans le quartier des Bati[...]