Technologie appliquée CAP/BEP cuisine
de Jean-Marc Boucher Jacques Lanore, 2006, 111p fiches pratiques sur les préparations, les cuissons, les sauces, les pâtisseries... |
Boucher Jean-Marc.
Technologie appliquée CAP/BEP cuisine.
Jacques Lanore, 2006, 111p.
Titre : | Technologie appliquée CAP/BEP cuisine |
Auteurs : | Jean-Marc Boucher, Auteur |
Type de document : | texte imprimé |
Editeur : | Jacques Lanore, 2006 |
ISBN/ISSN : | 978-2-86268-347-8 |
Format : | 111p |
Résumé : | fiches pratiques sur les préparations, les cuissons, les sauces, les pâtisseries... |
Nature du document : | documentaire |
Discipline : | Hôtellerie-Restauration |
Genre : | manuel scolaire |
Niveau : | BEP/CAP |
Exemplaires (1)
Cote | Localisation | Section | Code-barres | Disponibilité |
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641.5 CAP BEP | CDI Fénelon | Pédagogie | 9782862683478 | Disponible |