Et la France inventa la gastronomie
de Jean-Robert Pitte, Caroline Brun, Charles Giol In L'Obs. Hors-série, 86 (mai-juin 2014), p.6-9 Entretien avec le géographe Jean-Robert Pitte : l'histoire de la gastronomie française, la création du mouvement culinaire de la "Nouvelle Cuisine", la confrontation de la gastronomie française avec la mondialisation de la haute cuisine. |
Pitte Jean-Robert, Brun Caroline, Giol Charles.
« Et la France inventa la gastronomie »
in L'Obs. Hors-série, 86 (mai-juin 2014), p.6-9.
Titre : | Et la France inventa la gastronomie (2014) |
Auteurs : | Jean-Robert Pitte, Personne interviewée ; Caroline Brun, Intervieweur ; Charles Giol, Intervieweur |
Type de document : | Article : texte imprimé |
Dans : | L'Obs. Hors-série (86, mai-juin 2014) |
Article : | p.6-9 |
Langues: | Français |
Descripteurs : | gastronomie |
Résumé : | Entretien avec le géographe Jean-Robert Pitte : l'histoire de la gastronomie française, la création du mouvement culinaire de la "Nouvelle Cuisine", la confrontation de la gastronomie française avec la mondialisation de la haute cuisine. |
Nature du document : | documentaire |
Genre : | article de périodique/entretien, interview |