Le triomphe de l'école française
de Patrick Rambourg In L'Obs. Hors-série, 86 (mai-juin 2014), p.43-46 Analyse de l'intérêt porté par la littérature gourmande à la renommée internationale de la cuisine française, de la gastronomie française et des grands chefs français au 19e siècle. Encadrés : définition de la gastronomie en 1825 ; la distinction entre service "à la française" ou "à la russe" selon Jules Gouffé. |
Rambourg Patrick.
« Le triomphe de l'école française »
in L'Obs. Hors-série, 86 (mai-juin 2014), p.43-46.
Titre : | Le triomphe de l'école française (2014) |
Auteurs : | Patrick Rambourg, Auteur |
Type de document : | Article : texte imprimé |
Dans : | L'Obs. Hors-série (86, mai-juin 2014) |
Article : | p.43-46 |
Langues: | Français |
Descripteurs : | époque contemporaine / gastronomie / littérature |
Résumé : | Analyse de l'intérêt porté par la littérature gourmande à la renommée internationale de la cuisine française, de la gastronomie française et des grands chefs français au 19e siècle. Encadrés : définition de la gastronomie en 1825 ; la distinction entre service "à la française" ou "à la russe" selon Jules Gouffé. |
Nature du document : | documentaire |
Genre : | article de périodique |