Pourquoi la France aime le couscous
de Pascal Ory, Caroline Brun In L'Obs. Hors-série, 86 (mai-juin 2014), p.52-54 Entretien avec le professeur Pascal Ory sur les influences étrangères dans l'histoire de la gastronomie française : exemple de l'intégration du couscous dans la tradition culinaire française. Encadré : présentation du chef cuisinier multiculturel Yariv Berrebi. |
Ory Pascal, Brun Caroline.
« Pourquoi la France aime le couscous »
in L'Obs. Hors-série, 86 (mai-juin 2014), p.52-54.
Titre : | Pourquoi la France aime le couscous (2014) |
Auteurs : | Pascal Ory, Personne interviewée ; Caroline Brun, Intervieweur |
Type de document : | Article : texte imprimé |
Dans : | L'Obs. Hors-série (86, mai-juin 2014) |
Article : | p.52-54 |
Note générale : | Bibliographie. |
Langues: | Français |
Descripteurs : | France / gastronomie / influence / Maghreb |
Résumé : | Entretien avec le professeur Pascal Ory sur les influences étrangères dans l'histoire de la gastronomie française : exemple de l'intégration du couscous dans la tradition culinaire française. Encadré : présentation du chef cuisinier multiculturel Yariv Berrebi. |
Nature du document : | documentaire |
Genre : | article de périodique/entretien, interview |