Dans le potager des grands chefs : Success-story
de Sophie Menut In Cuisine et vins de France, 182 (juin 2018), p. 100-102 Si, à la campagne, il est facile de faire voisiner potager et restaurant, cela n'est pas le cas dans les grandes villes. Pourtant, certains chefs ont bravé la difficulté en s'approvisionnant dans des lieux maîtrisés, une façon d'être au plus près de la qualité de ce qu'ils proposent sur leur carte. |
Menut Sophie.
« Dans le potager des grands chefs : Success-story »
in Cuisine et vins de France, 182 (juin 2018), p. 100-102.
Titre : | Dans le potager des grands chefs : Success-story (2018) |
Auteurs : | Sophie Menut, Auteur |
Type de document : | Article : texte imprimé |
Dans : | Cuisine et vins de France (182, juin 2018) |
Article : | p. 100-102 |
Descripteurs : | gastronomie / jardin / qualité alimentaire / restauration |
Tags : | grand cuisinier : gastronomie |
Résumé : | Si, à la campagne, il est facile de faire voisiner potager et restaurant, cela n'est pas le cas dans les grandes villes. Pourtant, certains chefs ont bravé la difficulté en s'approvisionnant dans des lieux maîtrisés, une façon d'être au plus près de la qualité de ce qu'ils proposent sur leur carte. |
Nature du document : | documentaire |